福润林雪蛤是什么？
前几天看《野生厨房》，涵哥一行人又来到了东北，这次是钓雪蛤了，当时看到他们在车上介绍雪蛤是东北林蛙的时候，我是蛮惊讶的！
那我平时吃的雪蛤又是什么鬼？完全不一样呀！仔细研究之后才知道东北林蛙之所以取名雪蛤，主要是因为他们的冬眠时间长达五个月。
特殊的生长环境和生活习性，使得东北林蛙的肉质极其鲜美，营养价值比不同的蛙类更高。
不过要吃到新鲜的林蛙还是要亲自去东北了，当地会特别多，虽然不需要像涵哥他们一样亲自去捕，但也是要费上些力气了。
我们吃的雪蛤又是什么？
我们常见的雪蛤其实是叫做雪蛤油，只是慢慢地大家都习惯上称之为雪蛤，它其实是提取的雌林蛙的输卵管。
虽然听起来有点怪怪的，但是确是有和燕窝一样的功效，十分适合滋补身体。不仅仅适合女性，身体比较虚弱的都可以食用。
营养价值不是盖的
雪蛤油中一半以上都是蛋白质，脂肪的含量只有4%左右，是一种高蛋白质的食物。
蛋白质中含有18种氨基酸，尤其是人体必需的氨基酸含量都极为丰富，最高的高达5.7%。
脂肪酸大部分都是人体必需的脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸和软脂酸等含量都很可观。
除此之外，雪蛤油中还含有丰富的磷脂、维生素、核酸和微量元素等营养物质，也含有少量的激素，但是不需要担心，因为并不会对人体产生影响。
最重要的是，雪蛤油中含有超多的胶原蛋白，而且极易被人体吸收掉，所以有美容养颜的效果。
正是因为这么多的营养物质存在于雪蛤油中，食用之后可以提高免疫力、抗衰老、补养身体。
什么都好吃！管它是什么！1、红烧雪蛤
买到的如果是新鲜的林蛙，就先在水里泡着，吐吐东西，如果是冷冻的，就不需要了。
先要焯水，20度左右就放进去，不要相信温水煮青蛙的故事哦，他会跳起来的，所以一定要盖好盖子。
水开就可以关火了，不然就老了，蛙腿那些也会掉下来。捞出控干水分备用，另起一锅，加热，倒入适量的食用油，然后下葱姜蒜爆香。
倒入酱汁，这个酱看自己的喜好，东北大酱、豆瓣酱或者烤肉酱都可以，稍微翻炒几下，倒入林蛙。
翻炒均匀，倒入生抽、老抽和盐调味，倒入热水，没过所有的食材，然后大火开炖。水开后，转至小火，炖煮十分钟左右。
大火收汁，即可出锅了。
2、炖雪蛤油
雪蛤油可以搭配很多东西一起炖煮，比如燕窝、人参、花胶等，也可以和木瓜、椰汁、紫薯以及牛奶等一起煮，各有各的味道。
雪蛤油要提前泡发，清洗干净，用隔水炖的那种炖锅，放进去，铺上几片姜片可以去腥，加入适量的清水，开始炖。
一个小时之后加入冰糖，继续炖煮十几分钟之后，加入切好的木瓜继续炖煮二十分钟，然后盛出装在之前的木瓜瓢中，为了摆盘漂亮嘛。
也可以用椰汁和牛奶代替清水更好吃，木瓜也可以换成紫薯，如果有雪燕、燕窝桃胶或者花胶这些，也可以泡发后一同炖煮。
雪蛤油还可以泡发后，用滤巾包裹起来挤压出汁水，用来和面，会让面吃起来更加有韧性，不管是面条还是水饺都可以这样做。